金沢のグルメの最近のブログ記事

11月6日はいよいよカニ漁解禁。前日のこの日もたくさんの人で賑わっていました。

明日からはカニまつりも開催されますよ。

 

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金沢市民の台所、近江町いちば。新幹線が開業してから平日でも混んでいる日が多くなったように思います。

この日もたくさんの人でにぎわっていました。

 

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寒いです!

昨日の理事会で、深谷温泉元湯石屋の石屋社長も 「深谷もあられで白くなりました」とおっしゃっていました。

白山スーパー林道も積雪とのこと。

ほんのこのあいだまで、「今年はいつまでも暑いね」と言っていたのがウソのよう。


本日11月13日の金沢市内の最高気温は9度の予想です。

お天気は しぐれ

しぐれってどういう天気かといいますと、簡単にいうと雨です。冷たい雨。ややするとあられになり、ややするとみぞれになる雨。

金沢の晩秋のお天気は12月の下旬に雪に変わるまで、この冷たい雨がほとんどです。

どんよりした空、冷たい雨、街路樹の落ち葉が歩道にべちゃべちゃとくっ付いて、つい下を向いて歩いてしまいます。


しかし金沢はこれからが今が一番おいしい時期なんです。

そう海の幸

底引き網の解禁、ずわい蟹解禁、ブリ豊漁 

近江町市場をはじめ金沢市内のスーパーに行ってみてください。

まあ 魚の多いこと、新鮮なこと、安いこと!

これが12月も下旬になってくると、ちょっと値段が上ります。


紅葉シーズンが終わって、観光シーズンが終わって、天気がしぐれてくると

最高においしいシーズン到来。

お天気はいまひとつですが、おいしい魚を食べに金沢にいらっしゃいませんか。

金沢市のご宿泊は「金沢宿たいむ」でどうぞ。

 

 

事務局では、近江町市場のお買物券を企画しておりましてこのところ近江町市場通いをしています。

 

今は、蟹のシーズン真っ盛りで、市場全体が赤く染まってみえるほどどの店先にも蟹が沢山売られています。

 

金沢で売られているのは ずわい蟹 という種類です。

ずわい蟹は 島根県の海で捕れたものは松葉ガニ、福井県の海で捕れれば越前ガニと呼ばれます。

石川県で捕れたのは数年前から 加能ガニ と名づけられました。 ちなみに足に水色のタグがつけられています。

今(11月20日)は ずわい蟹のメスで、小ぶりの コウバコ蟹(香箱ガニ)も解禁になっています。

 

それにしてもおいしそうなズワイガニ・・・・

加能かには1匹8000円とかしてちょっと手が出ませんが

ワケあり、足とれ、オホーツク海産などのお得なものは、2000円からでもあります。

 

近江町市場は、鮮魚だけでなく、野菜、昆布、豆腐、くだものなど何をとっても上質で安いです。

 

野菜では、今はきのこがシーズンです。白山麓で採れた「白山なめこ」

おでんがおいしいこれからの時期には加賀野菜の源助だいこんがぴったり!

蓮蒸しという料理には金沢市郊外の小坂地区で栽培された小坂レンコンがもっちりとした食感で適しています。

 

熱燗のおつまみに金沢名物ドジョウの蒲焼

 

主婦の私は今晩のおかずは何にしようかしらとみているだけでも楽しくなりました。

 

 

意外に金沢駅周辺にはラーメン屋さんは少ないね。夜フロントにラーメン屋はないか?と尋ねるお客さまがいるんだけど

という話から、気になるおみせに行ってみました。

 

  • 麺屋大河

麺は太く、あっさりしたみそ味。ラーメンの前に健康のため野菜ジュースが提供されるという変わったサービスあり。

アクセス:金沢駅東口より徒歩10分 金沢セントラルホテル東館、岡ホテルの隣 ダイワロイネットホテル金沢より徒歩5分

営業時間:11:30から14:30 17:30から23:00 日曜営業
 

  • 麺屋 達

魚介の醤油味。麺は太くかため。チャーシューはとろとろ柔らか。ライスを一緒に頼む人がほとんどでしたがちょっと味が濃いからかな?

アクセス:金沢駅西口より徒歩10分 中橋交差点「アート薬局」並び ヴィアイン金沢より徒歩10分 ゲストハウスPongyiより徒歩10分

営業時間:11:30から14:15 18:00から22:30 年中無休
 

  こうして並べ始めるとけっこう金沢駅そばにラーメン屋さんがあるなあと思いました。

  私は食べたことがないけど、金沢駅の2階やポルテ金沢の地下にもありましたっけ。

  そういう情報は、地元の人が一番詳しいので、駅前のホテルや旅館のフロントに尋ねるのが一番かもしれません。

  
  金沢のお泊りは 金沢市旅館ホテル協同組合加盟のホテルや旅館をご利用ください。

 

昨日、金沢市旅館ホテル協同組合の「料理研究会」ありました。

評判の料理人のお店で料理を食べ勉強する会です。

今回は、日本料理「しげ乃木」の荒木茂信氏のお店が会場になりました。

 

荒木氏は金沢市生まれ。京都の吉兆などで修行され長年金沢老舗料亭「つば甚」の料理長を務め17年前に「しげ乃木」を開店。現在は息子さんと一緒に板場に立っておられます。

 

荒木さんの料理を勉強しようと、私ども金沢市旅館ホテル協同組合加盟の

老舗料亭旅館の板場から 浅田屋金沢茶屋料理旅館まつ本橋本屋、の若手料理人たち。

料理自慢のビジネス宿 ホテルひので屋春日新保屋旅館しばや の女将さんたちが勢ぞろい。

 

“金沢の料理文化を継承し発展させたい”とこれまでも後進の指導に力を入れていらっしゃる荒木さんのお料理に対する考え方や

この日の献立の内容の説明をお聞きし、お料理を堪能しました。


料理のことはトンとわからない事務局のワタクシは、ひたすら美味しい!を連発して食べているばかりでしたが (^^ゞ

参加者の皆さんは、素材、調理法、仕入れ、これからの暑い季節の厨房の管理についてなどの情報交換をしたり終始真剣な様子で味わっていました。

 

さすが、未来の巨匠たち!頼もしいです。

 

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金沢でおいしいお料理が食べられる旅館やホテルを探すなら金沢市旅館ホテル協同組合公式ホームページ「金沢宿たいむ」でどうぞ。

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のど黒」をご存じですか?

 

私たち金沢人には、とくに珍しくない魚です。

一年中出回っている、白身の魚。

ただし少し高級です。

 

たまに、お刺身やお寿司にもなっているのを見かけますが、

私は塩焼きか一夜干しがおいしいと思います。

焼くときにグリルの下に脂がたくさん落ちるほど大変脂ののった魚だからです。

 

この「のど黒」を求めて金沢にやってくるお客さまが多いのです。

金沢市観光協会でも、「のど黒が食べられる店はどこか?」というお問い合わせが多々入るそうです。

 

金沢の旅館では、特にホームページのメニューに載っていなくても事前に頼んでおけば夕食の献立に「のど黒」を追加してくれるところが多いです。

お値段は、たいがい時価となります。

 

金沢の旅館橋本屋さんの「加賀会席とのど黒プラン」はおススメです。

 

金沢の旅館ホテルのご相談は「金沢市旅館ホテル協同組合」へどうぞ

 

 

 

今や世界的にも有名になられた石川県出身のパティスリー、辻口博啓さん。

そのカフェが金沢市内の石川県立美術館内にあります。

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「ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA」 

 

 

 

 

 

 

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店内は

ハロウィーンの飾りつけがなされていました。

 

 

 

 

 

 

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ケーキは、

セゾン・ド・ガトー

自由が丘ロール

エーグル

 

 

 

 

 

金沢へお越しの際にはぜひ食べてみて下さい。

場所は兼六園の向かい、駐車場もありますよ。

 

 

ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA
金沢市出羽町2-1 (石川県立美術館内)
076-204-6100
10:00 - 19:00 (18:30ラストオーダー)
年中無休
 

 

 

金沢のホテル旅館のご相談なら 金沢市旅館ホテル協同組合までどうぞ。

  


 

兼六園から車で5分、鱗町の交差点のそばに新しいレストランができました。ツバメヤ という名前です。
 

このお店の特徴は 介護食 が食べられることです。

咀嚼(そしゃく)、嚥下(えんげ)に問題のある方もたのしんで、安心して食べられるメニューを用意しています。

 

メニュー例)
 つばめや御膳¥500*噛めない、飲み込めないなど食事制限のある方用
 通常ランチ¥500、持ち帰り弁当¥300、400、500
 ディナータイム 各御膳¥700より

 

ツバメヤ

場所:金沢市幸町2の2 幸町スカイハイツ1階 

電話:(076)205ー7002

営業時間:

月火水木 12時から15時、18時から22時、
金土 12時から15時 18時から翌3時
毎週日曜日 生きがい食調理実習 12時から15時 要予約 受講無料

駐車場5台 座席数50

 

 


金沢市旅館ホテル協同組合加盟のホテル ダイワロイネットホテル金沢 はバリアフリーの客室をご用意しています。

金沢市旅館ホテル協同組合ではお年寄りや車椅子の方も安心してお泊りいただける宿をご紹介しています。

お気軽にお問合せください。 電話 (076)221-1147 平日9時から17時

 

 

 

金沢のグルメ情報誌の中でも、厳選して評判の良い店を掲載している「グルメディア金沢」

9月1日発刊の秋号は先週から追加注文が続き12日現在すでに在庫薄状況です。

 

秋の行楽シーズンはこれからが本番。

9月は来週、さ来週は連休で金沢市内は満室ですし、

10月、11月は兼六園の紅葉シーズンに蟹、ブリ、甘エビなど日本海の魚が美味しくなります。

 

なのに なのに 

10月や11月に金沢にみえるお客さまにご利用いただく分がなくなりそうだなんて。。。 すみません。

 

グルメディア金沢は、金沢駅周辺のホテルを中心に、金沢市内のビジネスホテルや金沢駅の観光情報センターなどに置いてあります。(無料)

もし、グルメディア金沢がもうなくなってしまっていて、

「どこか美味しい店はないの?」

とお困りになったら

金沢市旅館ホテル協同組合までどうぞ。

平日9時から17時 電話(076)221-1147

 

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